10-11 ноября 2020г.

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

Порядок организации бухучета услуг общественного питания: отраслевая специфика.

• Нормативная документация. Рекомендации эксперта по составлению Учетной политики.
• Новые Правила оказания услуг общественного питания (вступают в силу с 1 января 2021г.).
• ОКВЭДы для предприятий общественного питания, баров, доп.услуг – изменения актуальные с 2020г.
• Раздельный учет доходов и расходов по видам деятельности в ресторане при отеле.
• Связка 1С и ресторанных программ – основные проблемы, пути их решения.
• Учет услуг общественного питания – входящего в стоимость номера и не входящего.

 

Учет затрат на производство готовых блюд

• Организация учета сырья, продуктов на производстве, движения товаров между подразделениями.
• Лимиты на отпуск сырья. Составление бухгалтером Контрольного расчета расхода продуктов (пример).
• Закупки – первичная документация, момент принятия сырья и товаров к учету.
• Закупки продуктов на рынке, у фермеров – документооборот и оформление подотчетных средств, первичные документы при совершении покупки без чека, дополнительные при закупке сельхозпродукции. Кто из контрагентов может быть освобожден от применения ККТ бессрочно?
• Расчет себестоимости отдельного блюда и продажной цены (на примерах).
• Обоснование цены продажи и себестоимости с точки зрения налоговых органов. Маркетинговая политика.
• Мастер-класс по составлению калькуляции блюда. Выбор метода. Примеры проводок.
• Работа бухгалтера с планом-меню, калькуляционными карточками, ТК, ТТК.
• Прямые и косвенные затраты: перечень, момент возникновения, порядок отнесения на себестоимость.
• Отражение остатков НЗП по полуфабрикатам собственного производства. Способ оприходования ПСП.
• Учет расходов при списании продуктов с истекшим сроком годности.
• Расчет фактических затрат на производство.
• Отражение и порядок признания расходов на производство в бухгалтерском и налоговом учете.

 

Реализация собственной готовой продукции и товаров для перепродажи

• Методы начисления и списания торговых наценок. Бухучет, примеры проводок. Наценка на остаток товаров.
• Документальное сопровождение отпуска готовых блюд кухни в подразделения: ресторан, лобби отеля, room service, бар, столовую персонала, доставку и др.
• Учет ПСП при реализации конечному потребителю.
• Порядок отражения расходов на реализацию. Момент реализации.
• Отражение выручки от реализации. Списание себестоимости проданной продукции, выбор способа оценки.
• Шведский стол - отражение реализации готовых блюд в бухучете и списание их себестоимости. Рекомендованный документооборот. Пример заполнения Акта о продаже и отпуске изделий кухни.
• Порядок ведения учета алкогольной продукции в ресторане, баре, мини-барах в номерах. Требования к помарочному учету с июля 2020г. Отражение реализации в ЕГАИС. Журналы и пр. документация. Перемещение между подразделениями. Алкогольная декларация за IV кв. 20г.
• Учет алкоголя в составе блюд и напитков.
• Требование к ИП при продаже алкоголесодержащих напитков. Возможности реализации крепкого алкоголя.
• Надлежащее оформление депозитов за мини-бар при заезде гостя.
• Доставка: собственная и по договорам с агрегаторами Деливери, Яндекс.Еда, иными. Отражение расчетов. Порядок ведения кассовых операций. Признание доходов в целях налогового учета.
• Реквизиты онлайн-чека: для готовых блюд, алкоголя и пр. товаров, собственной доставки.
• Особенности ведения аналитического учета готовой продукции и товаров по каждому материально ответственному лицу.

 

Общепроизводственные и общехозяйственные расходы

• Состав расходов, примеры проводок.
• Особенности и порядок расчета оплаты труда персонала. Расчет среднемесячного заработка. Принятие расходов на ФОТ к вычету – что необходимо учесть в текущий период? Материальная помощь и выплаты различных компенсаций персоналу в период COVID-19- налоговые последствия, НФДЛ.
• Отпуска - как учитывать новые нерабочие дни? Выплата пособий после 1 октября 2020г.
• Отмена январского отчета о среднесписочной численности, включение сведений в РСВ. СЗВ-ТД: санкции с 2021г.
• Зачет в счет взносов ФСС расходы на профилактику коронавирусной инфекции.
• Учет расходов на тестирование на коронавирус и противоэпидемические мероприятия, в т.ч при УСН?
• Питание персонала, представительские расходы, комплименты гостям - обоснование и примеры проводок, списание на себестоимость, НДФЛ.
• Отражение результатов инвентаризации. Документооборот. Нормы естественной убыли. Недостачи и излишки – примеры проводок. Причины искажения результатов инвентаризации. Зачет расхождений.
• Договоры аренды и налоговые риски в части признания затрат в текущий период. Обоснование цены сдачи имущества в аренду, в т.ч., в ситуациях взаимозависимости. ФСБУ «Бухгалтерский учёт аренды» с 2022г.
• Признание расходов по незарегистрированным договорам аренды.
• Налоговые риски для арендодателя и арендатора при перевыставлении расходов на уплату коммунальных платежей, посреднических договорах на иные услуги.
• Основные изменения в учете ОС в 2020г. Перечет амортизации (на 31.12.2020).
• Проект новых стандартов ФСБУ 6/2020 «Основные средства» и 26/2020 «Капитальные вложения».
• Нужно ли ежегодно проводить переоценку основных средств? Регламент, способы проведения и отражения в бухгалтерском учете. Примеры проводок. Дооценка и уценка ОС. Перечень документов.
• Переоценка ОС: возможность сокращения налога на имущество & уменьшение базы налога на прибыль.
• База для распределения косвенных расходов в общепите.
• Учет субсидий, компенсаций, льготных кредитов, предоставленных ресторанам.

 

Оказание услуг обслуживания посетителей

• Запрет на включение в счет чаевых с 01.01.21г.
• В каких случаях услуги сомелье, банкетного, музыкального, анимационного и т.п. обслуживания не являются услугами общественного питания?
• Нужны ли дополнительные ОКВЭД? Признак предмета расчета в онлайн-чеке.

 

Налоговый учет

• Новое в налоговом законодательстве для общепита в текущий период. Ожидаемые изменения с 2021г.
• Отмена ЕНВД. Выбор оптимального режима налогообложения – УСН или ПСН? Сроки подачи уведомлений.
• Профилактика рисков автоматического попадания на ОСНО.
• Совмещение ПСН с иными системами налогообложения: порядок ведения учета для ИП.
• Применение ПСН – условия, примерный расчет стоимости патента, налоговый период. Перспективы уменьшения стоимости патента на уплаченные взносы.
• Учет в налоге на прибыль убытков от хищения материальных ценностей.
• Изменение порядка уплаты транспортного и земельного налогов и авансов по ним.
• Учет недвижимого имущества и изменения в порядке обложения налогом. Новая форма декларации.
• Порядок гашения долгов по уплате налогов, взносов по окончании отсрочки.
• Вопросы налоговых последствий и учета различных расходов и убытков ресторана в связи с коронавирусом. Сомнительная задолженность, безнадежные долги, прекращение обязательств.
• Взаимозависимость - корректность исчисления налогов, выявление необоснованной налоговой выгоды.

 

Прекращение деятельности в связи с нерентабельностью или убытками, в т.ч., частичное

• В каких случаях активы и обязательства могут быть отнесены к прекращаемой деятельности?
• Особенности создания резерва, признание резерва в бухгалтерском учете.

 

Отдельные вопросы

• Изменения правил и сроков хранения архивных документов.
• НВОС по итогам 2020 года для субъектов МСП: расчет платы, сроки. Ставки на 2021г.
• Бухгалтерский и налоговый учет штрафных санкций.
• Что нужно знать о моратории по проведению проверок по соблюдению требований о применении ККТ?

СТОИМОСТЬ:

 

• стоимость участия on-line (два дня, 8 часов) - 3990 руб. (НДС не облагается).

 

Отзывы участников