26 февраля 2021г.

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

ЕСЛИ ВЫ ВИДИТЕ ДАННЫЙ ТЕКСТ, ТО ЗНАЧИТ САЙТ ОТКРЫЛСЯ НЕ ПОЛНОСТЬЮ.   ОБНОВИТЕ СТРАНИЦУ (1,2 РАЗА,)  НАЖМИТЕ CTRL+F5

• С 01.01.2021г. вступило в силу Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"
• Сравнение старых и новых САНПиН по общественному питанию. Значительное сокращение требований или требования остались в иных нормативно-правовых актах? Какие требования отменены, какие добавлены – подробный отчет. Устранение устаревших, недействующих норм. Устранение неточностей, двойного толкования. Пробелы и противоречия новых правил. Правильно читаем документ: какие нормы обязательны, какие носят рекомендательный характер?
• Обязательное включение блока о системе ХАССП в ресторане при отеле в Программу производственного контроля. Пример программы с учетом новых требований предоставляется участникам.
• Требования к предприятию общественного питания в ресторане при отеле по новым правилам (в т.ч. новые требования к меню, хранению, маркировке продукции, разделке, приготовлению, контролю температуры блюд, дезинфицирующим средствам, туалетам, продаже кулинарной продукции, дезинфекции столовой посуды, срокам хранения готовой продукции, размещению вытяжек, перевозке продуктов питания, кейтерингу, вендинговым аппаратам и т.д.). Новые критерии: требования, направленные на предотвращение вредного воздействия биологических факторов, химических факторов, физических факторов. Соотношение с требованиями к работе в условиях пандемии.
• Особенности предоставления услуг общественного питания в ресторане при отеле:
• отдельным группам взрослого населения.
• при кейтеринговом обслуживании.
• несовершеннолетним.
• проведения мастер-классов для гостей.
• Необходимые организационно-распорядительные документы предприятия: нужно ли что – либо менять? Новые виды и формы журналов. Примеры оформления. Электронные журналы.
• Снижение объема требований в СанПине - увеличение риска отравлений гостей. Какие требования старых СанПинов стоит оставить и продолжать выполнять? Рекомендации от опытного санитарного врача
• Отмена Приказа № 302Н. Новый порядок медосмотров Приказ Минздрава России от 28․01․2021 № 29н  Что изменилось - подробный отчет.
• "Регуляторная гильотина". Масштабная отмена различных СанПинов в разных видах деятельности. Новый перечень СанПинов, по которым проводится санитарный госконтроль в 2021г. 2 новых масштабных закона о проверках с 2021г.  На что обратить внимание санитарному врачу  предприятия? Запрет привлечения к административной ответственности с 01.01.2021 за неисполнение «устаревших» нормативно-правовых актов (принятых до 2020г).
• К чему готовиться? Порядок проведения проверок плановых и внеплановых проверок в условиях пандемии. Могут ли проводится проверки в условиях пандемии, по жалобам гостей? Виды нарушений, размеры штрафов. Основания для снижения или исключения ответственности. Основания для приостановки на 90 суток. Персональная административная ответственность должностных лиц

СТОИМОСТЬ:

• стоимость участия on-line - 1990 руб. (НДС не облагается).Возможна оплата стоимости участия как от физического, так и от юридического лица.

Отзывы участников