8960-232-20-97, 8911-182-43-91

urioncenter.ru; travelexpo.ru

urioncenterspb@mail.ru; travelexpospb@inbox.ru

СЕМИНАР

 

 

 

"Служба питания в отеле – как улучшить доходность и отзывы гостей?"

(с посещением ведущих отелей Cанкт-Петербурга)

13.09 - 16.09.2022г.

с 10.00-14.00,

ежедневно, лекционная часть. С 15.00 - посещение отелей, тематические экскурсии

Санкт-Петербург,

ул. Стремянная 18 Отель Cronwell INN Стремянная

О МЕРОПРИЯТИИ

  • Изучим концепции и практические методы управления службой, основанные на успешном опыте российских и зарубежных отелей.
  • Узнаем, как повышать результативность каждого сотрудника службы, применяя новейшие исследования в области теории поколений.
  • Углубим знания по управлению финансами и доходностью службы, решая интерактивные задания.
  • Встретимся с петербургскими коллегами. Рассмотрим проблемы, стоящие перед отраслью, с разных сторон.

 

Основные вопросы программы:

 

  • Food and beverage management.
  • Завтрак – баланс между себестоимостью, ассортиментом и ожиданиями искушенных гостей.
  • Прибыльный room service.
  • Мини-бары - как снизить потери.
  • Как создать модный бар в отеле.
  • Основы управления финансами ресторанной службы.
  • Кадры: где найти и как получить от персонала максимум эффективности.

 

Посетим 5 отелей Санкт-Петербурга с интересными концепциями, а также:

 

  • Собственную пивоварню ресторана при отеле;
  • Кондитерскую отеля

 

Специальные тематические экскурсии "Гастрономическая жизнь дореволюционного Петербурга "

Практическая часть и дегустации:

 

  • Особенности подачи блюд в формате шоу
  • Сидродельня: экскурсия на производство, дегустация с закусками. Лекция о создании сидров и сочетающейся с ними кухни. Обучение технике сабража

 

Экскурсионная программа ПО СПБ

 

  • "Северная Венеция". Теплоходная прогулка с экскурсией по рекам и каналам. Мы пройдем самому интересному водному маршруту, который позволит увидеть почти все «открыточные» виды Старого Петербурга. Города, парадные фасады и архитектурные ансамбли, которого обращены к воде.

ДОКЛАДЧИК

 

 

эксперт-практик по управлению ресторанами и гостиничным питанием,

 

специалист по антикризисному управлению на предприятиях питания. В HoReCa с 1999 года в проектах гостиничных цепочек: Hilton, Marriott, Crowne Plaza, RitzCarlton, Cosmos Group.

СТОИМОСТЬ

скидка 5%, если Вы ранее участвовали в наших семинарах

36400 руб.

Что входит в стоимость и условия участия:

Сертификат об участии

16 часов лекций

 

Все вопросы программы семинара будут рассмотрены

Ежедневные обеды  в ресторанах СПб

Тематические экскурсии

посещение 5 отелей; собственной пивоварни и кондитерской отеля; экскурсионная программа "Гастрономическая жизнь дореволюционного Петербурга";

Презентации докладчиков

 

с подробными рабочими конспектами докладов. Более 200 слайдов полезной информации.

Экскурсионная программа

 

по достопримечательностям СПб

Подборка стандартов и процедур,

 

чек-листов, должностных инструкций;  практикумы; дегустации;

Транспортное сопровождение

на экскурсии в отели и во время экскурсионной программы

СЕМИНАР

 

"Служба питания в отеле – как улучшить доходность и отзывы гостей?"

(с посещением ведущих отелей Cанкт-Петербурга)

Посмотреть программу

С 10.00-14.00, ежедневно

13.09-16.09.2022г.

Санкт-Петербург, ул. Стремянная 18. Отель Cronwell INN Стремянная

РЕГИСТРАЦИЯ

Посмотреть программу

КОНТАКТЫ

 

Компания "ТрэвелЭкспо"

(мероприятия для HoReCa)

Телефоны для связи:

 8-960-232-20-97

8-911-182-43-91

e-mail: travelexpospb@inbox.ru

СЕМИНАРЫ ДЛЯ  ОРГАНИЗАЦИЙ

ПОЛИТИКА КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ ЗДЕСЬ. Информация СОУТ ЗДЕСЬ" ТрэвелЭкспо". 2023г.©